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Curso de Calidad y Seguridad en la Industria Agroalimentaria
Programa Curso Calidad y Seguridad en la Industria Agroalimentaria
OBJETIVOS

Proporcionar los conocimientos necesarios en el campo de la gestión de crisis, alérgenos y fraudes alimentarios, información sobre etiquetado de alimentos y declaraciones nutricionales autorizadas, normativa en exportaciones e importaciones de alimentos y en la comercialización en el sector de la distribución ( BRC, IFS, FSSC ISO 22.000).
 
DIRIGIDO A

Este curso está dirigido a Licenciados y Diplomados que deseen completar su formación en la industria agroalimentaria o en el área de la calidad.

A su vez, este programa está dirigido a profesionales del sector que deseen reciclar y actualizar sus conocimientos.

TEMARIO ACADÉMICO

Gestión de alérgenos en la industria alimentaria. Gestión de crisis y retirada en la industria alimentaria.
Declaración nutricional, etiquetado e información al consumidor.
Norma British Retail Consortium (BRC versión 7). Desarrollo e implantación en la industria agroalimentaria.
Norma International Food Standard (IFS versión 6). Desarrollo e implantación en la industria agroalimentaria.
Norma FSSC e ISO22.000. Desarrollo e implantación en la industria agroalimentaria.
Defensa Alimentaria (Food Defence). Gestión de fraudes en la industria alimentaria.
CLAUSTRO DE PROFESORES

David Cebrián Vázquez

Licenciado en Ciencias Ambientales por la Universidad de Extremadura.
Consultor, auditor y formador agroalimentario en CreativeQuality Consulting S.L. desde 2005. Auditor jefe para sistemas de gestión de calidad y ambiental desde 2009 en SGS ICS.

Leila Burin

Licenciada en Biología y Dra. en Ciencias Químicas.
Trabajadora independiente como Auditora de SAIGLOBAL ASSURANCE SERVICES, así como auditora de homologación de proveedores de cadenas de distribución.

Alicia Fernández de Mingo

Doctora en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid.
Trabajadora independiente como auditora de SGS ICS Ibérica y consultora de Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria (BRC, IFS, ISO 22.000), así como auditora de homologación de proveedores de cadenas de distribución.

MODALIDAD Y DURACIÓN

Curso semipresencial con clases presenciales y formación on line

30 horas de duración

Las clases presenciales serán los viernes del 7 de octubre al 16 de diciembre en horario de 15 a 19 horas en la sede de IMDEA Alimentación.

Cada semana tendrá lugar una webminar relacionada con la clase y organizada por cada profesor del curso.

INSCRIPCIÓN Y MATRICULACIÓN

El número de plazas ofertadas es de 20 necesitándose un número mínimo de 13 alumnos para comenzar el curso.

Las plazas serán adjudicadas por riguroso orden de inscripción.

Precio de matrícula: 450 €

Si estás interesado puedes contactar con:

Patricia Lodín

patricia.lodin@imdea.org

91 781 27 00 / ext. 105

Sara Castillo

sara.castillo@imdea.org

91 279 69 64
 
 
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