ASEBIO organiza un partnering en biotecnología agroalimentaria con 100 reuniones

ASEBIO, junto con la Plataforma de Mercados Biotecnológicos, organizó el 6 de junio un partnering entre la industria alimentaria y empresas de biotecnología en el que se llevaron a cabo 100 reuniones en cinco horas. El objetivo de esta jornada, la primera que reúne la industria alimentaria con empresas biotecnológicas, fue casar oferta y demanda tecnológica de ambos sectores. El Parc Científic Universitat de València fue el escenario para la celebración de estas reuniones en las que participaron 68 empresas e instituciones en total. Tanto la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) como la Sociedad Española de Biotecnología (SEBIOT) colaboraron en la organización de este encuentro.

Entre lo que las empresas biotech ofrecen al sector alimentario se encuentran servicios y productos como: bioestimulantes, personalización de alimentos fermentados, microalgas para alimentación y cosmética como opción de negocio, biofilms, desarrollo de procesos de obtención de proteínas y de derivados biotecnológicos, kits de detección de gluten, innovación nanotecnológica, evaluación de ingredientes funcionales, tecnología de gelificación, desarrollo de herramientas genómicas y aplicación para la mejora de cultivos y desarrollo de nuevas variedades vegetales, microencapsulación de ingredientes activos y micronutrientes, probióticos para la prevención y tratamiento de la obesidad y enfermedades metabólicas, desarrollo de métodos rápidos basados en técnicas moleculares para la detección de patógenos, simulador de la digestión, tratamiento de residuos sólidos, mejora genética de levaduras de interés industrial, salsas y alimentos cardiosaludables, entre muchos otros.

Entre los procesos que demanda la industria alimentaria se encuentran: edulcorantes naturales acalóricos o con bajo índice glicémico, microalgas ricas en ácidos grasos omega-3 de cadena larga (EPA y DHA), Lehe, y fracciones lácteas, con perfil de nutrientes más saludable, reducción de la saturación de la grasa, desarrollo y mejora de variedades y técnicas de cultivo de materias primas, nuevos envases para la comercialización de productos cárnicos cocidos y curados, innovación en alimentos basados en soja, nuevos alimentos e ingredientes con valor funcional, nuevos sistemas de embalaje y envasado, trazabilidad en productos cárnicos, mejora en la composición nutricional productos de bollería, ingredientes funcionales para productos del sector de bollería, nuevas tecnologías de esterilización térmicas y no térmicas, entre otras.