La biotecnología favorece la trazabilidad y seguridad de los alimentos
La Plataforma de Mercados Biotecnológicos, gracias a la ayuda del Ministerio de Ciencia e Innovación, celebró el 22 de septiembre la jornada Procesos de control para garantizar la seguridad de los alimentos, inaugurada por Regina Revilla, presidenta de ASEBIO, Roberto Sabrido, Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y Miembro del Comité Asesor de la Plataforma de Mercados Biotecnológicos e Isabel de la Mata, Vicepresidenta de SEBIOT y Miembro Gestor de la Plataforma.
Entre las principales conclusiones extraídas del mismo se encuentran:
• La legislación más reciente (Ley 17/2011) establece que solo podrán comercializarse alimentos y piensos que, en condiciones de uso normales, sean seguros.
• Los alimentos actualmente disponibles para los consumidores son los más seguros de la historia de la humanidad.
• Prácticamente todos los alimentos que consumimos proceden de plantas “paleotransgénicas” (cacao, fresa, trigo, etc.) o muy modificadas por el hombre.
• La aplicación de la moderna biotecnología a la mejora genética de plantas (variedades MG o transgénicas) ha exigido mayores niveles de conocimiento para las plantas y alimentos obtenidos, facilitando producciones más eficientes y asequibles, sin menoscabo de su seguridad.
• Varios proyectos en desarrollo contemplan la obtención de cosechas con un perfil de ácidos grasos más saludable o con aceites omega-3, pero los beneficios para los consumidores europeos podrían demorarse ante una regulación discriminatoria por motivos ideológicos.
• El mayor conocimiento del genoma de plantas y animales ofrece posibilidades para el desarrollo de alimentos con propiedades terapéuticas y mejoras relacionadas con la longevidad o la obesidad
• Para que la seguridad de los nuevos alimentos sea percibida correctamente, es recomendable que las evaluaciones científicas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición sean activamente difundidas a los sectores interesados como asociaciones de
consumidores, periodistas especializados, médicos relacionados con la nutrición, y profesores de enseñanza secundaria y bachillerato.